Comentario de los mercados ganaderos del 16 al 22 de mayo de 2022
Mercado en equilibrio con predominio de las repeticiones en los precios de las canales de vacuno, pero también se anotaron ligeras bajadas en los machos y por el contrario ligeras subidas en las hembras ante el buen nivel de la demanda, principalmente de la restauración.
Los mostradores siguen con poco movimiento, pero asoman con fuerza los pedidos de la restauración. La oferta sigue corta, siendo la falta de animales más pronunciada en las hembras, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, las ventas en el mercado nacional se dan con poca alegría y menos pedidos, pero estamos en el mes de mayo y no se esperaba una situación mejor para estas fechas ya que, con la llegada del calor, el consumo de carne es menor.
Se respira una sensación de incertidumbre porque la reposición de animales, lejos de bajar, tiene precios muy elevados y los cereales continúan con su estela alcista.
Nos encontramos con mucha demanda de hembras y algunas opiniones alcistas en la tabla, pero que no llegan a materializarse. Las vacas salen con fluidez porque alimentarlas tiene un coste elevado. Los pastos están escasos en algunas zonas y alimentarlas con cereal tiene un coste cada vez más alto. Si se mantiene el consumo, podría haber escasez en Europa.
En los mercados europeos hay disparidad de tendencias, se recogen subidas en Irlanda y Reino Unido, repeticiones en Francia, Portugal e Italia, y bajadas en Alemania y Polonia. Buen nivel de salidas de animales pequeños a Egipto y Marruecos, según fuentes del sector.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 19, que va del 9 al 15 de mayo de 2022, se mantienen los precios estables en las canales de vacuno, con leves variaciones al alza del 0,05% en las canales de las terneras y leves variaciones a la baja del -0,32% en las de los machos 12-24 meses, así como del -0,11% en las de los animales 8-12 meses. Los precios de los animales vivos también se mantienen (0,14% de variación semanal).
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (16/5/22)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 5,05 =
Añojo 280/320 kg.U 4,85 =
Añojo 280/320 kg.R 4,67 =
Añojo 280/320 kg.O 4,49 =
Añojo 280/320 kg.P 4,29 =
Ternera 180/220 kg.E 5,15 =
Ternera 180/220 kg.U 5,01 =
Ternera 180/220 kg.R 4,73 =
Ternera 180/220 kg.O 4,47 =
Ternera 180/220 kg.P 4,31 =
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.