O GO Serpaflora é um projeto em que se pretende valorizar a diversidade microbiana do queijo Serpa no sentido de se poderem desenhar fermentos baseados em estirpes autóctones e apresentá-los de uma forma comercializável para serem utilizados pelas queijarias.
Um projeto que se iniciou em 2017 e que contou com a colaboração da coordenação do IPBeja e a participação de diversas entidades do sistema científico e tecnológico nacional, contando ainda com diversas queijarias da região.
Nesse sentido, o consórcio promoveu a AÇÃO FINAL DE DIVULGAÇÃO GO SERPAFLORA, a realizar no dia 30 de SETEMBRO, no anfiteatro da Escola Superior Agrária do IPBeja.
Pode consultar o programa em baixo.
O artigo foi publicado originalmente em Rede Rural Nacional.