En el mercado del vacuno de carne han predominaron los repuntes una semana más. Las canales de vacuno continúan con signo positivo, debido a la corta oferta de animales y la fuerte demanda exterior, especialmente de Argelia y Marruecos.
Según fuentes del sector, no se sabe dónde puede estar el techo de estos repuntes. Además, ahora se ven las consecuencias del sacrificio de vacas del año pasado por la sequía y por los problemas de fertilidad que ocasionó la enfermedad hemorráfica epizoótica.
Comentario del mercado del vacuno: Lonja de Binéfar
Según fuentes de esta lonja, esta semana el mercado del vacuno se muestra muy complicado, pero con una tendencia alcista, una semana más, apoyada tanto desde la producción como desde la comercialización.
Estamos en un año atípico con respecto a otros años, porque han salido más animales o carne y porque hay menos censo en las explotaciones ganaderas. Las ventas, por otro lado, son las típicas de un año de septiembre, con la diferencia del valor de la carne.
Las ventas muestran un elevado movimiento hacia todos los destinos. El mercado nacional, funciona porque se están reabasteciendo las ciudades. Pero la exportación, es la que está tirando muy fuerte del vacuno, los barcos hacen su trabajo y el mercado europeo también compra y sube precios. Los principales destinos europeos son, Italia, Grecia, Francia y Portugal. Pero la comercialización está inmensa en el “drama, sin límites”, de subir los precios. Cuesta mucho vender la carne porque vale mucho dinero. Si sigue subiendo, en España, las ventas se retraerán y si alguien deja de consumir, el temor está en que ese operador, no vuelva a comprar.
De momento, algunos clientes han reducido sus volúmenes y para una industria cárnica es muy difícil llenar la cadena de trabajo y llegar a un equilibrio. Por eso, y a pesar de que Polonia también ha subido precios, la ven como una alternativa al mercado nacional.
Además, en estos momentos hay una revolución en las granjas. Hay muy poca oferta de animales en granja para la demanda actual, ágil hacia todos los destinos posibles. Menos animales y menos kilos, y agilidad en las salidas, esto solo puede llevar a una subida de precios.
El problema de oferta viene por el sacrificio intenso de vacas durante los dos años anteriores, que nos ha llevado al descenso de terneros para cebo. Esto ha provocado la ruptura actual en la cadena de mercado.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.