A ACOS – Associação de Agricultores do Sul, está a promover 2 ações de formação focadas na análise organolética do azeite. Estas ações visam capacitar os produtores de azeite com conhecimentos avançados sobre a qualidade e características sensoriais do azeite virgem extra.
A análise organolética é um método essencial para avaliar a qualidade do azeite, envolvendo a avaliação sensorial de atributos como o sabor, aroma e textura. Este processo é fundamental para garantir que o azeite produzido atende aos padrões de qualidade exigidos pelo mercado e pelos consumidores.
Durante as sessões formativas, os participantes terão a oportunidade de aprender sobre os diferentes parâmetros que influenciam a qualidade do azeite, incluindo a acidez, o índice de peróxidos e a presença de defeitos sensoriais. Além disso, serão abordadas técnicas de colheita e processamento que podem impactar diretamente na qualidade final do produto.
As ações formativas irão realizar-se nos dias 30 de janeiro em Beja e 31 de janeiro em Moura, proporcionando uma excelente oportunidade para os produtores de azeite aprimorarem os seus conhecimentos e técnicas, contribuindo para a produção de azeites de alta qualidade que possam competir nos mercados nacionais e internacionais.
Para mais informações e inscrições:
30 de janeiro BEJA | 31 de janeiro Moura
O artigo foi publicado originalmente em Rede Rural Nacional.