De 27 a 31 de agosto, o Parque das Tílias, em Almeirim, volta a ser palco do Festival da Sopa da Pedra, que celebra este ano a sua décima primeira edição. Organizado pela Câmara Municipal e pela Confraria Gastronómica de Almeirim, o evento promete novas experiências para os visitantes, com mudanças na disposição do recinto e um reforço da oferta cultural e gastronómica.
As tradicionais tasquinhas, ponto de encontro obrigatório dos apreciadores da gastronomia local, estarão este ano localizadas junto à entrada principal, mais afastadas do palco, criando um espaço central dedicado aos stands institucionais, mostra de artesanato e expositores de empresas e instituições.
Distinguido em 2018 como “Melhor Evento Gastronómico” nos prémios do Turismo do Alentejo e Ribatejo, o Festival da Sopa da Pedra tem-se afirmado como uma das maiores atrações da região, reunindo milhares de visitantes e promovendo a cultura e a economia local. A próxima edição já está confirmada para agosto de 2026.
Sopa da Pedra: Tradição e identidade de Almeirim
Com raízes nos anos 60, a Sopa da Pedra é um símbolo da gastronomia portuguesa e um ex-líbris de Almeirim, onde todos os ingredientes – como batata, feijão, enchidos e carnes de porco que são produzidos localmente. Confecionada sem refogado e com enchidos típicos, a receita mantém-se fiel à tradição, representando a identidade e o saber das gentes do Ribatejo.
Almeirim é hoje reconhecida como a “Capital da Sopa da Pedra”, atraindo semanalmente milhares de visitantes aos seus restaurantes. Para além da sopa, a cidade preserva uma herança gastronómica única, destacando-se pela qualidade dos seus enchidos, como o chouriço, a morcela e a farinheira. Produzidos de forma artesanal, resultam de uma tradição ancestral de aproveitamento integral do porco, utilizando métodos de cura que combinam o clima, a madeira do fumeiro e temperos regionais como alho, pimentão e vinho.
Rumo à certificação europeia
Após a certificação da Sopa da Pedra, das caralhotas e do melão, Almeirim iniciou em junho o processo para a obtenção da Indicação Geográfica Protegida (IGP) e da Especialidade Tradicional Garantida (ETG) para os seus enchidos tradicionais. Caso o processo seja concluído com sucesso, o concelho poderá tornar-se um dos poucos em Portugal com quatro produtos certificados pela União Europeia.
O Festival da Sopa da Pedra 2025 será, assim, mais do que uma celebração gastronómica, mas um palco de afirmação cultural e de valorização do património alimentar de Almeirim, reforçando a ligação entre tradição, qualidade e inovação.
O artigo foi publicado originalmente em Gazeta Rural.