A marca espanhola que desde o ano passado se tornou um fenómeno em Portugal com lojas em Aveiro, Porto e Lisboa, dá agora mais um passo na consolidação do seu conceito. Para garantir padrões de qualidade mais exigentes e uma matéria-prima verdadeiramente diferenciadora, a La Fresería passa a produzir os seus próprios morangos em Espanha, numa plantação com 35 hectares em Huelva, que assegura atualmente uma produção mensal entre 30 e 40 mil quilos.
O crescimento da La Fresería nos últimos anos trouxe consigo um novo desafio: garantir que a qualidade do ingrediente principal acompanha o ritmo de expansão da marca. Conhecida pelos seus copos de morangos frescos mergulhados em chocolate e acompanhados por coberturas e toppings variados, a marca decidiu apostar numa produção própria para assegurar um controlo total do produto desde a origem.
Foi com esse objetivo que os fundadores, Alejandro Fernández e Gonzalo Barreno, criaram um cultivo próprio em Huelva, uma das regiões mais reconhecidas em Espanha pela produção de morangos. Com uma área total de 35 hectares e uma produção mensal entre 30 e 40 mil quilos, a La Fresería passa agora a controlar todas as etapas do processo, desde o cultivo até ao momento em que o morango chega ao copo servido nas lojas.
O resultado é um morango exclusivo da marca, cultivado segundo critérios rigorosos de qualidade e certificação europeia. Com uma cor mais intensa, um tamanho intermédio e um perfil de sabor mais equilibrado, esta variedade foi pensada para oferecer uma experiência mais consistente e diferenciadora aos clientes.
“Se um produto leva o nome da La Fresería, tem de refletir o padrão de qualidade que definimos desde o início. Ao apostar no nosso próprio morango premium, conseguimos controlar todo o processo e assegurar que a experiência é a mesma em todas as lojas”, afirma Gonzalo Barreno, cofundador da La Fresería.
A escolha de Huelva não foi por acaso. O clima, o número de horas de sol e a tradição agrícola da região, construída ao longo de várias gerações dedicadas ao cultivo de morangos, fizeram desta zona o local ideal para desenvolver a produção própria da marca.
O crescimento da La Fresería tem sido rápido. O que começou em 2022 com um pequeno espaço no Mercado de Antón Martín, em Madrid, transformou-se numa cadeia com mais de 40 lojas. Com novas aberturas previstas em Portugal e planos de expansão para mercados como Itália e Grécia, a marca estima alcançar uma produção mensal próxima dos 50 mil quilos de morangos nos próximos anos.
O artigo foi publicado originalmente em Gazeta Rural.