Las lonjas anotaron repeticiones en los precios de las distintas clasificaciones de vacuno, pero con un cambio de actitud en el mercado. Fuentes de Provacuno indican que parece que hay cierto optimismo en este sector cárnico. Aunque el nivel de sacrificios es muy alto, también hay más demanda interna, ya que el descenso de las temperturas empuja a que aumente su consumo. A esto hay que añadir que la exportación en vivo, sigue fuerte y a buen ritmo, aligerando las existencias en el mercado.
Según la Lonja del Ebro, en los machos, las cargas se van animando y ese sobrante que había desde hace unas semanas va desapareciendo poco a poco. En las hembras, los mostradores están más activos con la llegada del invierno y comienza a costar cumplir con los pedidos ante una oferta muy ajustada.
La producción europea caerá un 1,4%
Se espera que la producción europea de carne de vacuno disminuya un 1,4% en 2020, según la Comisión Europea.
El motivo, por un lado, son las condiciones climáticas desfavorables, con una sequía que perjudica los pastos y la disponibilidad de forrajes, lo que ha provocado reformas anticipadas y menores pesos de canal.
El Covid, por supuesto, ha contribuido a limitar la producción, entre la disminución de la demanda y las medidas restrictivas para los mataderos.
Por otra parte, se espera que el consumo de carne de bovino calculado en el balance se reduzca un 2,1% en 2020, a 10,4 kg per cápita, bajo el efecto de la drástica caída de las importaciones (-10% en 2020, se espera que se estabilice el próximo año).
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 42, que va del 12 al 18 de octubre, se anotan subidas de precios de ciertas categorías de canales de vacuno, como las de las terneras (0,35%).
El precio del resto de categorías baja en las canales de los machos 12-24 meses (-0,73%) y en las de los animales 8-12 meses (-0,79%). Las cotizaciones de los animales vivos suben un 0,22%.
