El mercado del ovino mantiene la tendencia alcista y la semana acaba con importantes subidas en todas las categorías y pesos de los corderos.
En algunas lonjas, los precios alcanzan, después de dos meses de continúos de aumentos, su mayor valor anual e incluso su máximo histórico, como es el caso de la Lonja de Albacete donde los corderos de 10 a 15 kilos alcanzaron esta semana en su mesa de precios del jueves 28 de octubre la cifra máxima al cotizar entre 5,87/5,93 euros por kilo de los últimos 26 años.
Lo mismo ocurrió en la Lonja de Extremadura, donde los corderos de 15 kilos alcanzaron su precio más alto desde que comenzaran a cotizar en esta lonja el 7 de mayo de 2007.
En otras se sitúan en su nivel más alto de los últimos 16 años, como es el caso de los lechales en la Lonja del Ebro, una situación anómala próxima a la campaña de Navidad lo que siembra cierta incertidumbre en el sector.
Mientras la oferta se mantenga a los bajos niveles actuales, los precios seguirán su escalada. Van entrando más animales en el campo, pero aún falta tiempo para que sean comerciales; hasta entonces, la oferta está bajo mínimos y la demanda, aunque sea corta, existe y tiene que aceptar los precios actuales.
Por su parte, el consumo nacional se mantiene a niveles bajos y se resiente algo con estas subidas. De momento se vende algo menos en el mercado nacional, por lo que a pesar de tener menos animales, no se necesitan más, según fuentes de la Lonja de Binéfar.
Pero la exportación continúa fluida, siempre ajustando precios pero salen semanalmente hacia el resto de Europa, cada vez hacia más países dentro de la UE, esta semana habría que destacar las ventas hacia Alemania. Porque en toda Europa hay déficit de carne.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 42, que va del 18 al 24 de octubre, se anotó una nueva subida en los precios de las canales de corderos (1,86% de media en sus diferentes clasificaciones).
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (29/10/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 4,86/5,13 +0,27
Cordero de 19 kgs. 4,31/4,63 +0,32
Cordero de 23 kgs. 3,91/4,17 +0,26
Cordero de 25 kgs. 3,76/4,00 +0,24
Cordero de 28 kgs. 3,60/3,82 +0,18
Cordero de 34 kgs. S/C =
España, el país donde más subieron los precios, según la CE
En la última semana que va del 18 al 24 de octubre, en los corderos ligeros –es decir de hasta 13 kilos de peso–, el precio en España fue de 719,16 euros/100 canal, con un aumento semanal del 1,6% pero registra el mayor aumento -del 16,6%- en relación al año pasado.
El precio medio de la Unión Europea se fijó en 686,56 euros, lo que supone un aumento del 1,9% en relación a la semana anterior y del 10,4% en la comparativa anual.
En el caso de los corderos pesados se fijó un precio en España de 706,58 euros/100 kilos en canal (692,59 euros, la semana anterior), lo que supone un incremento semanal del 2% alcanzando la cifra más alta en lo va de año. Mientras que en la comparativa anual, el aumento se cifra en un 19,4%.
El precio medio de la Unión Europea se situó en 685,69 euros (680,18 euros, la semana anterior). Estas cifras, según la CE, arrojan un aumento semanal del 0,8% y del 16% en la comparativa anual.
