Investigadores de uma universidade do Japão aplicaram a tecnologia de edição de genes CRISPR/Cas9 para desenvolver cevada geneticamente modificada que pode dar origem a cervejas melhores
Determinadas condições atmosféricas podem fazer com que a cevada desponte antes do previsto, fazendo baixar o seu valor de mercado e gerando menos valor para os agricultores. Assim, a cevada que tenha brotado antes de ser colhida é um pesadelo para esta classe e coloca-a nas ‘mãos’ da Natureza. A genética pode ajudar, ao executar-se um processo de manipulação que coloca os grãos num estado adormecido, impedindo que brotem. Esta solução, no entanto, pode interferir na produção de malte e […]