MERCADO EUROPEU
Na semana passada os pesos de carcaça em Espanha baixaram, mas a Alemanha baixou signitivamente a sua cotação (-0,05€) e Espanha teve de corrigir. Esta semana os pesos ainda baixaram mais (-385 gramas que na semana passada) e a Europa estabilizou, exceto Espanha que continua com o preço mais elevado da Europa. Nesta sequência, para o matadouro tudo está na mesma porque a dificuldade de escoar a carne é a mesma, para o produtor, se a Europa procurar agora estabilizar os seus preços, está menos mal.
Por cá, num estudo feito pela FPAS, conclui-se que em agosto de 2020 a margem entre o preço dos porcos e o custo alimentar era de 0,64€/kg. Já em agosto de 2021 essa margem é de 0,28€/kg, sofrendo uma deflação de 129% na comparação dos dois anos.
Vejamos então o que nos indicam as diversas Bolsas europeias para esta semana:
Analisando estes valores, segundo equivalências teóricas, teremos em euros/kg peso vivo para a semana 37/2021 (13/09 a 17/09): Espanha 1,20; França 1,19; Alemanha 0,97; Países Baixos 0,95; Bélgica 0,99; Dinamarca 1,06.
Tendência Geral:
Face à persistência de um cenário de queda que dura há várias semanas, o único elemento a destacar é o regresso em pleno da atividade da indústria transformadora mas, como a disponibilidade de carne é tão grande, esse dado será irrelevante no contexto do mercado.
Na Alemanha a situação dos produtores é dramática. Abatem-se hoje menos 100.000 porcos por semana na Alemanha do que se abatia em 2019 e a razão não é a PSA, mas mais a pandemia e a falta de pessoal nos matadouros.
Na Península Ibérica a situação não sendo tão má, continua a sofrer por arrasto. Teremos de esperar um sinal positivo dos mercados do centro da Europa para a tendência se inverter.