El precio de los lechones sigue aumentando semana tras semana. La oferta nacional no cubre las necesidades de la demanda pese a que siguen entrando animales de países europeos.
Con esta nueva subida, los precios se han duplicado en algo más de tres meses, al pasar de 22 euros a los que cotiza a finales de octubre del año pasado, cuando inicio su tendencia alcista, hasta los 44,50 euros por unidad a los que cotizó el pasado jueves 11 de febrero en Lérida.
Por otra parte, continuaron las subidas de los precios del porcino de capa blanca ante la fuerte demanda por parte de los mataderos y la bajada registrada en el peso de los animales.
Esta fuerte demanda de los mataderos se explica básicamente, según los operadores comerciales, por los altos volúmenes de carne exportada a China, pero también a otros países asiáticos como Filipinas, Japón y Corea.
Sin embargo, en los mercados europeos, los precios se mantuvieron sin variaciones. La actividad de la semana en el mercado bretón se vio interrumpida por las malas condiciones meteorológicas que han aparecido en el noroeste francés desde el martes. La caída de peso, que se esperaba que fuera fuerte a principios de semana (-600g), necesariamente se reducirá.
En el resto de Europa, la nieve también frenó la actividad en Alemania comprometiendo cualquier posibilidad de subida de precios. Y aunque los productores esperan ahora una pronta subida del precio de los cerdos para sacrificio, por el momento, el precio se mantiene en Alemania a 1,19 euros/kg., sin cambios desde finales de noviembre del año pasado.
Las exportaciones de porcino encabezan las ventas al exterior
Por otra parte, el último Informe de Exportación animal de Comercio Exterior Ganadero CEXGAN, de la Subdirección general de Acuerdo Sanitarios y Control de Fronteras, dependiente de la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria del MAPA, durante el mes de enero España exportó 217.521 toneladas de carnes y preparaciones cárnicos, lo que supone un 79% más que en enero de 2020 cuando la cifra sumó 121.246 toneladas.
Por productos exportados, la carne y preparaciones de porcino se situaron a la cabeza con 202.102 toneladas, cifra que supera en un 89% a la de 2020. Le sigue, muy de lejos, las carnes y preparaciones de aves con 7.020 toneladas y la de otras carnes con 5.277 toneladas.
Por destinos, el principal país comprador de las carnes y preparaciones españolas fue China que alcanzó las 166.605 toneladas, seguida por Filipinas con 11.159 toneladas y Japón con 7.763 toneladas.
China lidera las compras de porcino a España con 164.898 toneladas (frente a las 73.387 toneladas del año anterior), seguida de Filipinas con 11.157 toneladas.
CEXGAN señala que ha sido el primer mes en que se ha tenido en cuenta los datos referentes a Reino Unido como tercer país. En la categoría de carnes y derivados cárnicos, en enero se exportaron 3.621 toneladas siendo el 5º destino de las exportaciones cárnicas fuera de la UE.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 5, que va del 1 al 7 de febrero, se registró una subida media del 0,74% en las cotizaciones de las diferentes clasificaciones de canales de porcino de capa blanca. Los precios de los porcinos cebados anotan subidas generalizadas.
Demanda elevada de lechones base 20 kg, lo que permite que sus cotizaciones sigan, una semana más, al alza (2,60% en la semana, 12,74% en lo que se lleva de año 2021 y 71,27% desde noviembre de 2020).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.