Otra semana más con bajadas en el porcino de capa blanca. El aumento de la oferta, tanto en peso como en número de animales, provoca nuevos descensos.
A su vez, el mercado de la carne también se ve presionado por el exceso de oferta y la disminución de la demanda china.
Los principales mercados europeos también registraron bajadas importantes como en Alemania y en el mercado bretón. Esta semana hay que destaca la bajada significativa de 8 céntimos registrada en Alemania, tras dos meses de repeticiones.
Alemania continúa atravesando una situación muy compleja. Por un lado, sigue sumando casos de PPA en jabalíes superando ya los 150 detectados. Esta circunstancia impide que pueda exportar a los países asiáticos y por ello la salida de género se concentra en el resto de países europeos, presionando a cada país a bajar su precio para ganar competitividad. A lo que hay que sumar, por otro lado, los casos confirmados de covid entre los empleados de los mataderos están recortando la capacidad de sacrificio provocando un atasco de animales sin salida al mercado.
Además, La comercialización del cerdo sigue frenada por la falta de la restauración. Fuentes de este mercado, indican que es difícil encontrar compradores, especialmente para cortes más finos.
Por todo ello, los precios se ven muy presionados. Si se comparan con la misma semana del año pasado, han cedido en casi un 39% al pasar de 1,95 euros/kilo a los actuales 1,19 euros.
El mercado bretón, también registró una importante bajada de casi 5 céntimos a lo largo de la semana. Según fuentes de este mercado, este nuevo descenso forma parte de un contexto europeo muy bajista caracterizado por una fuerte competencia de las carnes europeas en el mercado intracomunitario originarias de Alemania y ahora también danesas con el cierre a la exportación a China de tres de sus mayores mataderos por el brote de coronavirus en la granjas de visones. Las razones de esto son la menor demanda ligada al cierre de la restauración, el cierre de determinados mercados a China y la retirada a Europa a precios muy agresivos.
Según fuentes del mercado galo, las ofertas y los pesos — el peso medio ha aumentado cerca de un kilo esta semana– están aumentando en todas partes a medida que persiste la incertidumbre sobre las posibilidades de comercio para la campaña navideña. China está cerrando sus puertas a algunas empresas europeas y mundiales debido a la epidemia y la reducción de aranceles para quienes aún pueden exportar.
Sin embargo, el lechón sigue ajeno a la evolución negativa del porcino cebado. Y es que, la oferta es inferior a la demanda en lechón, que continúa con la tendencia alcista en los precios, apoyada por la alta demanda del producto nacional en contra de la importación holandesa, que sigue presionando con unos precios muy competitivos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 46, que va del 9 al 15 de noviembre, se registra un descenso de precios en las canales de porcino de capa blanca (-1,87% de media en sus diferentes clasificaciones).
El lechón base 20 kg nacional ve subir sus cotizaciones un 6,35%.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.