Las canales de vacuno mantuvieron la tendencia alcista en los precios, una semana más, con ligeras subidas pero constantes semana tras semana tanto en machos como en las hembras, ante una corta disponibilidad de oferta, difícil de solucionar a corto o medio plazo, frente a una demanda activa que sigue presionando al mercado.
Fuentes del sector destacan las ventas al exterior de canales dirigidas a Italia, mientras que el movimiento en vivo está algo más parado.
La demanda nacional se centra en las piezas más económicas, con los problemas que conlleva para colocar las partes nobles del animal, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro. La demanda externa sigue fuerte, con cargas al barco en los machos y unas ventas fluidas a Europa para las hembras.
La mesa de vacuno de esta semana de la Lonja de Binéfar se presentó muy dividida, puesto que algunos comercializadores consideran que lo adecuado sería apostar por una repetición y consolidar las subidas. Por su parte, los productores ven que, en estos momentos, hay suficiente agilidad como para subir precios.
Existe poca oferta de animales, pero una demanda constante, más o menos fluida, hacia todos los destinos, es decir, tanto hacia el mercado nacional, como el europeo y terceros países.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 37, que va del 12 al 18 de septiembre de 2022, las cotizaciones de las canales de vacuno registran valores similares a los de la semana anterior −repitiéndose precios en las canales de las terneras (-0,03%)− aunque se observa un ligero descenso en los de los animales 8-12 meses (-0,36%).
En las canales de los machos 12-24 meses se anotan subidas de precios del 1,77% respecto de la semana precedente. Las cotizaciones de los animales vivos se mantienen estables, con leves variaciones positivas del 0,19%.
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (19/9/22)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 5,12 +0,03
Añojo 280/320 kg.U 4,92 +0,03
Añojo 280/320 kg.R 4,74 +0,03
Añojo 280/320 kg.O 4,56 +0,03
Añojo 280/320 kg.P 4,36 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 5,36 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 5,22 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 4,94 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 4,68 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 4,52 +0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.