Aumento dos custos de produção também contribui para o encarecimento do produto final.
Este ano está a ser particularmente difícil para os produtores de azeite. Há regiões com quebras superiores a 50% por causa da seca e o aumento dos custos de produção vão fazer subir os preços.
A seca que atingiu o país durante os meses de verão não contribuiu de forma positiva para a produção de azeitona em 2022. A escassez do produto representa uma agravante ao preço do azeite, mas não é causa única.
O aumento do custo de vida, nomeadamente da energia, fez disparar os gastos de produção. Muitos empresários do setor têm agora de reduzir o número de funcionários, de modo a poderem rentabilizar os escassos lucros.
A fuga para o mercado espanhol é também responsável pelo visível aumento do preço da azeitona e para os empresários os valores praticados atualmente são incomportáveis.
Quem sentirá o efeito destes fatores será o consumidor final que passará a pagar bem mais pelo azeite.