El porcino de capa blanca se enfrenta a una escasez de oferta y una fuerte demanda. Ante este desequilibrio del mercado, los precios volvieron a subir.
Los mercados de vivo y de carne de cerdo son completamente opuestos desde que comenzó el año. De hecho, los niveles de oferta de los porcinos cebados están muy por debajo de años anteriores en todas partes, mientras que el mercado de la carne se mantiene especialmente tranquilo.
En los principales mercados europeos, los precios se estancaron o bajaron, excepto en Francia donde continúan al alza anotando el pasado jueves 19 de enero una subida máxima de 5 céntimos, por lo que el precio asciende a 1,957 euros.
La oferta ganadera es baja en este inicio de año y los mataderos buscan cerdos para rentabilizar sus negocios. La situación es la misma en todas partes de Europa donde la producción está bajo mínimos. Sin embargo, el comercio se mantiene tranquilo debido en particular a las ventas insuficientes a terceros países y el mercado europeo está bien abastecido de carne, lo que exacerba la competencia intracomunitaria y obliga a una reducción de los precios en el mercado. Los pesos siguen a la baja.
Por el contrario, en Alemania, el mercado está equilibrado en general. Sin embargo según fuentes de AMI, el mercado de la carne sigue dando problemas y los mataderos siguen exigiendo rebajas de precios. Por lo que la Asociación de Productores deja sin cambios el precio recomendado en 2,00 euros/kg. El interés de compra en carne de cerdo ha aumentado un poco en comparación con la semana anterior, pero el comercio en general sigue siendo muy tranquilo. Numerosos países vecinos también han reducido los precios, lo que limita la competitividad de los productos nacionales.
En Estados Unidos, los precios de la carne de cerdo continúan su tendencia a la baja. Los precios de los futuros han caído considerablemente. Según fuentes estadounidenses, la caída de los precios se debe principalmente a la preocupación por el menor consumo previsto de carne de cerdo debido, en particular, a la inflación.
En China, el precio de la carne de cerdo sigue con una tendencia a la baja. En lo que va de año ha bajado un 15,3% al pasar de 2,376 euros en la semana 1 a 2,012 euros en la semana 3 del año. Desde mediados de octubre de 2022, el precio ha caído alrededor casi un 48%. Esta tendencia se explica por el bajo consumo en relación con la crisis sanitaria.
Sigue subiendo la cotización del lechón, por la escasa oferta que hay en el mercado. Los compradores miran el precio con respeto, pensando en la rentabilidad futura a estos precios y con los altos gastos de engorde, pero por pequeña que sea la demanda, la oferta nacional es muy corta, con el añadido que no hay oferta exterior, con Alemania acaparando la oferta que sale en Europa, según fuentes de la Lonja del Ebro.
La situación de escasez de lechones es generalizada en toda Europa, y sus precios avanzan a pasos agigantados en todos los países. A pesar de que la demanda apuesta por prolongar los ciclos de cebo y aguardar a la llegada de un cambio de tendencia en el mercado que los abarate, sus necesidades, superan no solo a la producción nacional, también a la oferta de importación, que va recuperando poco a poco sus destinos tradicionales europeos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 2, que va del 9 al 15 de enero de 2023, el precio medio de las canales de porcino de capa blanca baja esta semana un -0,48 %. Empiezan a registrarse subidas de precios de los porcinos cebados en algunas plazas nacionales, si bien son variaciones de poca intensidad. Se mantiene la tendencia ascendente de los precios de los lechones base 20 kg, anotándose esta semana una subida del 2,88 %.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.