En el mercado del aceite de oliva, el final de la cadena de borrascas y la mejora de las temperaturas han propiciado la entrada en campo para finalizar a la campaña, marcada por el retraso de la recolección y la pérdida de fruto.
Fuentes de Oleoestepa destacan el alto grado de maduración del fruto en árbol que queda por recoger y la gran cantidad que ha caído al suelo que se destinará a la refinería aumentando la oferta de lampante en el mercado. Por ello, los precios ceden en esta calidad, cerrándose operaciones en torno a los 3.550 euros por tonelada (3.600 euros, la semana pasada). En el resto de calidades, el aceite de oliva virgen extra sube hasta pagándose a partir de los 4.550 euros (4.500, la anterior), mientras el virgen se mantiene en entono a 4.000 euros por tonelada.
Por su parte, según el Sistema de Información de precios en origen del aceite de oliva, Poolred, de la Fundación del Olivar, se anotaron tanto bajadas como subidas. En la semana que va del 14 al 20 de febrero, el precio medio en el aceite de oliva virgen extra se fijó en 4.430 euros, lo que supone un descenso del 0,80% frente a los 4.466 euros de la semana anterior. El aceite lampante también bajó hasta los 3.460 euros por tonelada (+0,55%), según los datos provisionales. Sin embargo, el virgen subió hasta los 3.874 euros (+0,80%).
En cuanto al volumen de operaciones, se negociaron 3.734 toneladas frente a las 7.829 toneladas de la semana anterior (datos provisionales).
Los precios están casi un 2,7% más altos que hace un año
De acuerdo con el Informe semanal de precios de aceite de oliva, que elabora el Ministerio de Agricultura, en la semana 7, que va del 9 al 15 de febrero, el precio medio del aceite de oliva virgen extra quedó a 430,62 euros/100 kilos, lo que supone una subida semanal del 1,09%. Dicha categoría acumula un incremento del 1,34% en relación a la misma semana del año anterior.
En el aceite de oliva virgen se acordó un precio medio de 381,98 euros/100 kilos, con un incremento de un 1,19% semanal. En la comparativa anual, esta calidad de aceite aglutina el mayor diferencial, del 2,69%.
El lampante quedó a 350,19 euros con un aumento semanal del 0,15% y del 1,83% anual.
La producción mundial de aceite de oliva bajará casi un 4%, según el USDA
Por otra parte, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estima una producción mundial de aceite de oliva para la campaña 2025/26 de 3,275 millones de toneladas, lo que supone un descenso del 3,56% frente a los 3,396 millones de toneladas de la campaña anterior.
La Unión Europea sigue siendo el mayor productor, con el 70% del olivar del mundo. El USDA espera que la producción en la UE alcance los 2,055 millones de toneladas de aceite de oliva para la campaña 2025/26, una cifra inferior en un 2,61% a la anterior campaña, cuando se situó en 2,110 millones de toneladas.
Respecto a otras áreas geográficas -fuera de la UE-, el USDA estima alrededor de 290.000 toneladas de aceite de oliva para Turquía, 13.000 toneladas para EEUU, 10.000 toneladas para China, y 907.000 toneladas para el resto de países productores.
En cuanto a la producción mundial de todos los aceites vegetales comestibles, el USDA prevé que se sitúe en 235,10 millones en la campaña 2025/26, lo que supone un aumento frente a los 229,97 millones de la anterior campaña.
Esta clasificación está liderada, a gran distancia del resto, por el aceite de palma, cuya producción llegará hasta los 80,72 millones de toneladas en la nueva campaña 2025/26, de acuerdo con la última estimación del USDA. Le sigue el aceite de palma con 71,45 millones, el de colza con 35,68 millones y girasol con 20,05 millones de toneladas.
Por países, los mayores productores, por orden de cifras son Indonesia, China, Malasia, la UE y EEUU.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.