Categoria: Notícias gastronomia
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Vinhos, petiscos, arte e música preenchem o simplesmente… Vinho 2021
Vinhos, petiscos, arte e música preenchem o nono simplesmente… Vinho, um salão alternativo que terá lugar no jardim da Casa Cor de Rosa da Faculdade de Arquitetura do Porto […]
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“Hortofrutifique” o seu estilo de vida – Cláudia Viegas e Ada Rocha
Incluir as frutas e hortícolas nas refeições permite reduzir as porções de outros alimentos, em particular os de origem animal, que são atualmente consumidos em excesso, com efeito […]
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Cooperativa de Felgueiras distribui parte dos lucros por produtores e restaurantes
A Cooperativa Agrícola de Felgueiras está a partilhar parte dos lucros de 2020, bonificando o valor a atribuir aos viticultores e oferecendo milhares de garrafas de vinho aos […]
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Thunder Foods produz farinha de larva de escaravelho como suplemento proteico para alimentação humana
A empresa portuguesa Thunder Foods pretende lançar este ano no mercado farinha produzida a partir de larvas de escaravelho e destinada à utilização pela indústria agroalimentar […]
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InovCluster faz parceria com e-marketplace MercaChefe.pt
INOVCLUSTER e MERCACHEFE estabeleceram uma parceria nos termos da qual a INOVCLUTER passa a ter condições especiais para os seus associados que pretendam […]a
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Algas e larvas são “alimentos do futuro” para combater a desnutrição global, segundo um estudo
Algas, larvas, proteína derivada de fungos, espirulina ou clorela são alguns dos “alimentos do futuro” que devem ser cultivados em grande escala para combater globalmente a desnutrição […]
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UE aprova primeiro produto derivado de insetos para consumo humano
A farinha produzida a partir de larvas de um escaravelho foi hoje aprovada para consumo humano polis Estados-membros da União Europeia (UE), segundo uma recomendação […]
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Seia vendeu mais de 3.500 quilos de queijo em feira digital
A Feira do Queijo Serra da Estrela de Seia, que decorreu em formato digital, entre 13 de fevereiro e 13 de abril, “revelou-se um êxito” e vendeu “mais de 3.500 quilos”, anunciou hoje a autarquia. […]
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Mais uma razão para apostar nas leguminosas
Aumentar o consumo de feijões, lentilhas, ervilhas e outros alimentos da mesma família, e com isso a sua produção, só tem benefícios. Palavra de cientista […]
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Fornos de Algodres faz balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela
O município de Fornos de Algodres, no distrito da Guarda, fez hoje um balanço positivo da Feira Digital do Queijo Serra da Estrela, que promoveu ‘online’ para ajudar os produtores […]
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A agricultura junta-se à cozinha num autocarro criado por estudantes da Universidade do Minho
Com um piso superior reservado para uma horta e um inferior para uma cozinha/restaurante e um mercado, o projecto criado por estudantes da Universidade do Minho pretende dar […]
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Comissão Europeia aprova duas novas Indicações Geográficas Protegidas de França e Croácia
A Comissão Europeia aprovou o pedido de inclusão do “Huile de noix du Périgord” da França no registo de denominações de origem protegidas (DOP) e da “Rudarska greblica” da Croácia no Registro de Indicações Geográficas Protegidas (IGP). […]
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Investigadores desenvolvem nova forma de “imprimir” vegetais frescos em 3D
Investigadores de Singapura desenvolveram uma forma de “imprimir” em 3D vegetais frescos mais nutritivos e saborosos, que podem ser usados em doentes com dificuldades em engolir. […]
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Produzir comida nutritiva e barata com menos recursos
A BIOS, a start-up que aproveita o desperdício energético dos edifícios e respetivas emissões de CO₂ para produzir vegetais e legumes, está mais perto de produzir comida nutritiva com menos recursos e a um preço mais acessível, após ter alargado a sua rede de parcerias. Em comunicado, a start-up revela que conta agora com a…
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Edible insects: From niche ‘passion project’ to widespread acceptance?
Edible insects got one step closer to Europeans’ kitchens this month. The European Food Safety Authority released a scientific opinion on mealworms, concluding that the edible insects have “a high protein content” and pose “no safety […]
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Produtos portugueses que queremos (e devemos) preservar
Viagem pela nossa gastronomia através de 28 pedaços do melhor que Portugal tem para oferecer. De norte a sul, sem esquecer as ilhas, saboreemos as histórias destes produtos genuínos, alguns em vias de desaparecerem para sempre. Por […]
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Os insetos são o novo ingrediente na gastronomia europeia
A ideia de comer insetos pode criar alguma repulsa, mas a introdução destes animais na alimentação europeia está mais perto do que imagina. A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, na sigla inglesa) atribuiu […]
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Edible insects: the science of novel food evaluations
Today’s batch of EFSA scientific opinions on novel food applications includes the first completed assessment of a proposed insect-derived food product. Our safety evaluations are a necessary step in the regulation of […]
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Covid-19: Venda de vinho para a restauração com quebra de 50% até setembro – Associação
As vendas de vinho para a restauração sofreram uma quebra de 50% até setembro de 2020 devido à pandemia de covid-19, indicou a ACIBEV, notando que a situação não deverá melhorar nos próximos meses. […]
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CTT e Dott levam batata doce de Aljezur a todo o País
Os CTT – Correios de Portugal e o Dott levam a famosa Batata Doce de Aljezur a todo o país, uma iniciativa que surge com o Festival da Batata Doce de Aljezur, que este ano não se pode realizar no seu formato habitual. Esta iniciativa partiu […]
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Escola Agrária de Coimbra comercializa cabazes de Natal com produtos próprios
A Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC) colocou à venda cabazes de Natal com produtos agroalimentares produzidos nos terrenos agrícolas daquele estabelecimento de ensino. […]
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Para quem é azeite basta? Os azeites das variedades portuguesas já mereciam mais atenção
O conhecimento dos portugueses em matéria de azeite não acompanhou a revolução qualitativa que se deu no sector. Há muito a fazer para inverter este cenário. E os cozinheiros podem dar um […]
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Portugal é o 5º produtor europeu de carne de coelho – Campanha Carne de Coelho: ASPOC sensibiliza profissionais da restauração e talhos
A ASPOC – Associação Portuguesa de Cunicultura realizou, no âmbito da Campanha de Promoção ao Consumo de Carne de Coelho, visitas aos profissionais da restauração e talhos com o objetivo de […]
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Neste Natal, queijo e vinho nacional!
Já escolheu todos os presentes para este Natal? Já escolheu as lembranças para os clientes especiais ou para aquela pessoa que lhe fez um favor quando mais precisou? Já pensou como “mimar” aquele […]
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Conheça o azeite Cinco soldos
Muito saudável e com um papel central na alimentação mediterrânica, o azeite está intrinsecamente ligado à nossa gastronomia. O Continente, ao reconhecer a importância de uma […]
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EAT EUROPE – Nutrition: between labelling and public health
Public health issues concern people and States. The former is often exposed to an unbalanced and lacking information system, whereas the latter have been trying to fight against spread health […]
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Tetra Pak disponibiliza guia sobre iogurtes para o setor dos laticínios
A Tetra Pak, empresa líder mundial em soluções de processamento e embalagem alimentar, desenvolveu um manual de introdução ao iogurte CLEAN LABEL, “Alternativa aos aditivos”, […]
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Embaixadores “Portugal Sou Eu” apelam ao consumo de produtos nacionais durante o Natal
O “Portugal Sou Eu” vai desenvolver uma ação protagonizada por 7 dos seus Embaixadores, que através das suas redes sociais vão declarar o seu empenho e compromisso em apoiar o nosso país […]
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OE 2021: PAN quer retirar denominação de origem protegida à carne de touro bravo e proibir o seu consumo
O PAN — Partido Pessoas-Animais-Natureza vai apresentar mais de 200 propostas de alteração ao Orçamento do Estado para 2021 (OE 2021). Uma delas pretende a “desclassificação da carne de […]
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Calendário de frutas e legumes na época certa
É verdade que cada vez mais existe uma maior oferta de produtos ao longo de todo o ano. Mas a opção pelo consumo dos legumes e frutas da época continua a imperar nas regras de uma […]
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Turismo Porto e Norte quer fazer da região referência mundial do turismo enogastronómico
O Turismo do Porto e Norte está a articular com o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) e as três comissões vitivinícolas regionais um projeto para fazer do destino “uma das principais […]
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Carnalentejana conquista 10 Medalhas de Ouro
No 9º Concurso Nacional de Carnes Tradicionais Portuguesas, que o CNEMA realiza com a Qualifica/oriGIN Portugal, a Carnalentejana – Agrupamento de Produtores de Bovinos da Raça […]
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Festa do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital e Verbos dos Arguinas nomeados para as “7 Maravilhas da Cultura Popular”
A Festa do Queijo Serra da Estrela e “Os Verbos dos Arguinas ”estão nomeados para as “7 Maravilhas da Cultura Popular”, nas categorias de […]
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Gama queijo São Jorge DOP conquistam medalha de ouro
Os queijos São Jorge DOP 4, 7, 12 e 24 meses da LactAçores, acabam de ser distinguidos com medalha de ouro no 10º Concurso Nacional de Queijos […]
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Estudo revela que há, cada vez mais, uma dieta universal
Carne, leite, ovos e açúcar, mas também um consumo crescente de vegetais. Seja na Ásia, na América do Norte ou do Sul ou na Europa, nos últimos 50 anos verifica-se uma tendência para uma dieta universal. De fora ficam alguns países da América Latina e outros de África, onde se continua a comer pouco e mal,…
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Queijos da Mercadona entre os melhores do mundo
O queijo de Mistura Curado, disponível nas lojas da Mercadona em Portugal, foi um dos distinguidos nos World Cheese Awards. […]
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Em Anhões e Luzio o cozido à portuguesa sai do que a terra dá e o homem cria
Do “querer” da população daquelas freguesias rurais do concelho de Monção, no distrito de Viana do Castelo, nasceu um projeto comunitário que envolve, há mais de 10 meses, “cerca de 50 habitantes” e que vai resultar, nos dias 25 e 26, na primeira edição do evento “O Campo em Festa”. Mais do que o cozido…
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22ª edição da Feira Gastronómica do Porco – 9 a 12 de janeiro – Boticas
Nos dias 9, 10, 11 e 12 de janeiro de 2020, no Pavilhão Multiusos de Boticas vai realizar-se a 22ª edição da Feira Gastronómica do Porco. A gastronomia, e em especial o fumeiro e os derivados do porco, serão o maior destaque deste certame, a que se juntam o artesanato, o folclore e os cantares…
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Alimentação: damos cada vez mais valor à autenticidade e origem dos produtos
[Fonte: Público] No segundo dia do Melting Gastronomy Summit discutiu-se uma das tendências da alimentação, nutrição e saúde para 2020, num mercado que também está cada vez mais preocupado com a sustentabilidade. Origem e autenticidade são dois dos factores que pesam cada vez mais na decisão dos consumidores ao nível da alimentação. “Todos estamos cada vez…
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Produtos Continente distinguidos entre “os melhores sabores em Portugal”
Produtos da marca Continente Seleção foram distinguidos com o “Prémio do Melhor Sabor” nos “Great Taste Awards” 2019 […]