El mercado de los corderos gana estabilidad registrándose tanto subidas como repeticiones en las cotizaciones. La demanda supera a la oferta, pero nos acercamos a la primavera donde las existencias de ganado ovino en campo son las más elevadas del año con la llegada de las parideras, por ello los lechales han sido los únicos que han permanecido sin variaciones en sus precios o incluso con bajadas.
Las exportaciones se mantienen, con salidas de barcos de corderos de mayor peso con destino a Argelia, antes que de acabe esta semana el Ramadán (el jueves 19 de marzo). Y a pocas semanas de que comience la Semana Santa, dos épocas en las que tradicionalmente aumenta el consumo de cordero, hasta desembocar en mayo con la Fiesta del Cordero. También se interesan por comprar animales para la Semana Santa países europeos, como Francia e Italia, aunque el elevado precio alcanzado supone un obstáculo para los operadores comerciales.
Según la Lonja de Binéfar, es paradójico que haya escasez de corderos y al mismo tiempo, el consumo en el mercado nacional, baje.
En Mercamurcia, los precios quedaron sin cambios Prácticamente las ventas por el Ramadán llegan a su fin. En nuestro país, en este mes de marzo, se aprecia que el consumo de cordero aumenta la actividad, dado la festividad de San José y la proximidad de la Semana Santa.
Por su parte, la Lonja del Ebro sigue con la tendencia al alza en los precios del cordero con ligeras subidas en todas las categorías, menos en los lechales. La oferta de animales sigue siendo escasa, aunque está entrando más cordero, pero es a un ritmo muy lento y no hay animales con peso comercial.
Esta escasez de animales y el aumento de la demanda asociado al periodo del Ramadán, con un incremento de la actividad exportadora hacia Europa y los países musulmanes, sobre todo hacia Argelia, impulsan las subidas en los precios de los animales, a pesar de que el mercado nacional continúa mostrando dificultades en las ventas, con unos mostradores que tienen poca actividad y sólo la restauración es la que está respondiendo bien en los pedidos, según fuentes de esta lonja.
También subieron los corderos de +12 kilos en la Lonja de Segovia. Y en la Lonja de Albacete, salvo los corderos de 10 kilos de media que bajaron 50 céntimos, el resto de los pesos subieron 12 céntimos.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (12/3/26)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 7,14/7,20 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 7,31/7,37 +0,03
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 6,62/6,68 +0,03
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 6,15/6,21 +0,06
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 5,98/6,04 +0,06
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 5,70/5,76 +0,06
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 5,13/5,19 +0,06
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.