La localidad salmantina de Ciudad Rodrigo acogió esta semana la Feria Ganadera de San Andrés, donde tradicionalmente se fija la primera cotización del cerdo ibérico de bellota y de cebo de la Mesa de porcino ibérico y Mesa de Despiece de Ibérico de la Lonja Agropecuaria de Salamanca.
Para los animales 100% ibérico de bellota se fijó un precio de entre 3,25/3,45 euros/kilo alcanzando un récord histórico (desde 2015), ya que hasta ahora la cifra más alta se había registrado en 2020 cuando se situaban entre 3,18/3,38 euros. Esta cotización es superior en un 3,08% a la fijada en la misma fecha del año pasado.
En cuanto a los animales de bellota 75% ibérico de bellota, acumulan un aumento del 1,59% en la comparativa anual y también se obtuvo un nuevo récord. Por último, los 50% ibérico de bellota no registran cambios en la comparativa anual pero mantienen niveles récord.
Precios en la Lonja de Extremadura
Por otra parte, en la última Mesa de precios del porcino ibérico cebado de bellota de la Lonja de Extremadura, celebrada el pasado 29 de noviembre, las cotizaciones acumulan mayores aumentos en la comparativa anual, de casi el 5,5%, salvo en los animales al 50% ibérico donde los precios se sitúan ligeramente por debajo del año pasado. En esta lonja, las cotizaciones también son históricamente altas (desde 2016).
Finalmente, la Lonja de Araporc, que se reúne semanalmente en Sevilla, también registró récord en las cotizaciones (desde 2014) de todas las categorías de ibérico. Fuentes de esta lonja indican que es un año medio en bellota.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.