Las ventas en el mercado de los corderos no son muy fluidas pero la escasa oferta en campo deja sin cambios una semana más los precios en las mesas de las distintas lonjas y mercados nacionales.
Así, la Lonja de Extremadura cerró el 4 de septiembre con repeticiones generalizadas, oscilando entre 2,92 y 3,86 euros por kilo, dependiendo del peso. Solo se registraron bajadas en los lechazos de la Lonja de Salamanca.
Ahora, con el comienzo del nuevo mes y la vuelta al colegio, y habrá que esperar como responderá la demanda en un mes de septiembre que habitualmente no es bueno para comercialización, pero en este año tan atípico puede pasar de todo, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
El mercado sigue marcado por el bajo consumo interno, principalmente de los animales de más peso que tienen más complicado su salida, pero el barco carga y no hay mucho cordero en cebadaro. Y es que, las exportaciones van poco a poco ganando actividad, aunque se desarrollan bajo una constante presión bajista en los mercados de destino.
En el mercado exterior, destacan las compras que realiza Francia, tanto en vivo como en canal, según indican fuentes de los operadores comerciales.
Francia aumentó un 2,4% el sacrificio de cordero en julio
Así, en julio de este año, los sacrificios de corderos en Francia estaban un 23% por cabeza y un 25% en peso por encima de los niveles de 2019, según Agreste. La producción de ovinos aumentó un 6% por cabeza y un 8% por peso. Este crecimiento anual se puede explicar sobre todo por la fiesta de Eid-el-Kebir, que tuvo lugar el 31 de julio de 2020, en comparación con el 11 de agosto de 2019.
En conjunto durante los primeros siete meses del año, se sacrificaron 2,34 millones de corderos en Francia, un 2,4% más que el año pasado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 35, que va del 24 al 31 de agosto, se anotó estabilidad en el ovino, ya que repiten el precio todas las categorías.
