El porcino de capa blanca continúa con la tendencia a la baja en los animales cebados que han alcanzando esta semana su valor más bajo del año, en un mercado con una alta oferta, tanto en número de animales como en peso.
Los crecimientos en granja siguen siendo muy rápidos, gracias a la bonanza climatológica, y hay necesidad de anticiparse a la pérdida de días de matanza de cara a los próximos festivos. En resumen, el mercado se centra en un contexto de oferta creciente, demanda insuficiente y competencia dura.
Mientras que el mercado de la carne de cerdo, está pesado por el exceso de oferta de los países del norte de Europa que no pueden vender a China y que presiona bajando los precios del resto de mercados europeos. Esta presión es cada vez mayor por parte de la producción danesa y alemana y del descenso continuado de los precios en China –que acumulan ocho semanas a la baja–, el principal destino de nuestra exportación.
Por su parte, los mercados europeos mostraron cierta estabilidad con repeticiones en Alemania y ligeras bajadas en el mercado bretón. Los precios en Alemania repitieron. Actualmente no hay ninguna mejora en la tensa situación que se vislumbra en el mercado del cerdo. Con los días festivos que se acercan, hay pocas esperanzas de que la situación se alivie, según fuentes de este mercado.
En el mercado bretón se registró una nueva caída de 0,013 euros a lo largo de la semana, y el precio se situó en 1,205 euros, el más bajo de este año y frente a los 1,70 euros de la misma semana del año pasado, ante la necesidad de mantener la competitividad en un mercado europeo muy cargado de carne de cerdo. El mercado de la carne sigue padeciendo una baja demanda vinculada a problemas generados por la pandemia. Por tanto, la espiral descendente de precios prosigue en un contexto europeo muy deprimido a medida que se acercan las vacaciones de fin de año, asociado a una ralentización de la actividad.
Por el contrario, el lechón volvió a subir ya que la oferta es limitada y ante la fuerte la presión que ejercen los lechones holandeses por entrar, con unos precios mucho más bajos, pero con la clara preferencia por el lechón nacional por parte de los compradores. Los animales de producción nacional disponen de una oferta limitada y de una demanda firme y constante. Pese a este nuevo aumento su cotización se situó a la mitad de precio que hace un año, cuando se pagaba a 58 euros por unidad.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 48, que va del 22 al 29 de noviembre, se anota un descenso medio del -3,32% en los precios de las canales de porcino de capa blanca. El precio del lechón base 20 kg. se incrementa esta semana un 2,88%.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.