El porcino de capa blanca sigue desarrollándose bajo una coyuntura bajista anotando descensos en sus precios pero más moderados que en semanas anteriores en un mercado donde la oferta supera a la demanda.
Una oferta que aumenta gracias a la buena climatología frente a una demanda menos activa que en meses anteriores por el cese de la exportaciones hacia China, acrecentando la competencia entre los países productores europeos que se ven obligados a concentrar sus ventas dentro del mercado europeo.
En cuanto al mercado de la carne, según los operadores comerciales, se aprecia un mercado menos especulativo con repeticiones en los precios.
El exceso de oferta que desde los mercados europeos no encuentra salida ni en el mercado interno ni en mercado asiático mantiene paralizada la demanda de carne a Europa.
Mercados europeos
La situación en el mercado alemán de porcino para sacrificio apenas ha cambiado en comparación con las semanas anteriores. La oferta aún supera la demanda. Los crecientes casos de coronavirus están causando problemas en varios mataderos y, además, están restringiendo la disposición a recibir entregas. En consecuencia, el precio se mantiene a 1,20 euros /kg.
El comercio de carne de cerdo aún se encuentra en un nivel bajo y no hay señales de una recuperación sostenida. Más bien, casi todos los participantes del mercado están actuando con mucha cautela. Intenta ofrecer solo lo esencial. Aquellos que ofrecen cantidades algo mayores, por otro lado, rápidamente se ven presionados.
Como es típico de la temporada, la oferta aumenta ligeramente, mientras que el mercado de la carne en particular se estanca. Además, habrá vacaciones en muchos países europeos en las próximas semanas, y la comercialización de animales listos para el sacrificio será aún más difícil durante este tiempo.
Por otra parte, los precios del cerdo en el mercado bretón cayeron 2 milésimas de euro hasta los 1.229 euros en la última sesión de octubre y en vísperas del fin de semana con el festivo del 1 de noviembre. Para esta semana, se espera que los pesos caigan nuevamente en el orden de 150 gramos alrededor de 94,8 kilogramos.
Sin embargo, el precio medio de la carne de cerdo ha subido y con fuerza en las dos últimas semanas en China hasta situarse en 1,809 euros/kg. en la semana 42. Y aunque aún se sitúa muy por debajo de los 4,579 euros a los que comenzó el año, en concreto un 60,49%, supone un cambio de tendencia.
Mientras, el lechón vuelve a repetir por segunda semana consecutiva. La oferta nacional no se muestra alta y no tiene problemas para colocarse, pero la presión de la entrada de oferta exterior, con unos precios competitivos, mantiene el mercado tensionado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 42, que va del 18 al 24 de octubre, las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca mantienen, una semana más, la tendencia descendente que se viene registrando desde julio (-2,88% esta semana de media en sus diferentes clasificaciones). Sigue el descenso de precios de porcinos cebados vivos en todo el territorio nacional. Nueva bajada en los precios semanales del lechón base 20 kg (-1,95%).
