La estabilidad se ha impuesto por segunda semana consecutiva en el porcino de capa blanca, en un mercado con una buena oferta, pesos altos, pero con buenos niveles de sacrificio. Pese a estas repeticiones, los precios se sitúan en su nivel más bajo en lo que va de año.
En cuanto al mercado de la carne, predominaron las repeticiones, a excepción de los repuntes en algunas piezas, según fuentes de los operadores comerciales.
Sin emabrgo, el lechón sube también por segunda semana consecutiva, aunque su precio se sitúa un 32,10% más bajo que en la misma semana del año pasado.
Mercados europeos:
En los principales mercados europeos tampoco se anotaron cambios. El precio del cerdo en Alemania se mantuvo estable pero en un nivel bajo. Al igual que la semana anterior, la cantidad de cerdos que están listos para el sacrificio está disminuyendo lentamente, pero aún se encuentra en un nivel alto. Al mismo tiempo, la situación sigue siendo tensa, los casos de coronavirus en varios mataderos están reduciendo las capacidades de sacrificio, en algunos casos de manera significativa. En consecuencia, el precio recomendado se mantiene en 1,20 euros/ kg, según fuentes de AMI.
En el mercado bretón la semana finalizó con un ligero aumento de 6 milésimas de céntimo situándose en 1,235 euros/kilo. Fuentes de este mercado señalan, que la actividad de esta semana completa que sigue a las 2 semanas acortadas por festivos superará los 380.000 cerdos sacrificados. Los retrasos en la recogida tras los días festivos generan un nuevo aumento de peso de más de 500 gramos.
Mientras, el precio de la carne de cerdo en China confirma su recuperación, incluso cuando el sector se enfrenta un exceso de oferta situándose en 2,368 euros frente a los 1,549 euros a los que se encontraba hace cinco semanas cuando comienzo su tendencia alcista.
El reciente anuncio del gobierno que pide a los consumidores que se acumulen ante la temporada navideña puede haber estimulado la demanda, según publica ‘Les Marchés’. En septiembre de 2021, los precios de los alimentos en China cayeron un 5,2% con respecto al año anterior, en comparación con una caída del 4,1% en agosto. Esta reducción se debe en gran parte al descenso del precio de la carne de cerdo (-46,9% en septiembre de 2021 en comparación con septiembre de 2020), carne de primera necesidad en platos chinos.
El sector porcino de China está experimentando actualmente una sobreproducción, después de que millones de criadores de cerdos en pequeña escala ingresaron a la industria para sacar provecho de las ganancias récord ante la escasez de cerdos relacionada con la peste porcina africana (PPA).
Los líderes chinos habían instado a la reanudación urgente de la producción de carne de cerdo después de que la PPA redujera a la mitad la cabaña de cerdos del país. Las ganancias inicialmente se dispararon por los precios más altos de la carne de cerdo, la carne favorita de China, pero el aumento de la producción y las interrupciones de la demanda relacionadas con el coronavirus han provocado que los precios caigan un 70% este año, lo que ha provocado grandes pérdidas para los productores en los últimos tres meses.
En un anuncio del 1 de noviembre, el gobierno chino alentó a las familias a acumular artículos de primera necesidad para prepararse ante posibles períodos de confinamiento durante el invierno, dado el repunte de la pandemia, estimulando las ventas de carne de cerdo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 45, que va del 8 al 14 de octubre, se ralentizan las bajadas de precios en las canales de porcino de capa blanca, anotándose una variación negativa del -0,29%. Las cotizaciones del porcino cebado se mantienen estables esta semana en todas las plazas nacionales. Subida del 0,93% en el precio del lechón base 20 kg.
