Los precios del porcino de capa blanca, volvieron a repetir como en la mayoría de los principales mercados europeos. Aún asi, se mantienen muy por debajo del año pasado (-9,41%).
La demanda disminuye de cara a las navidades pero los precios se deberían mantener, según los operadores comerciales.
Por el contrario siguen subiendo las cotizaciones del lechón (11,11% en esta semana y 17,65% en las últimas tres semanas).
El mercado Bretón recuperó a lo largo de la semana un céntimo hasta cerrar en jueves a 1,245 euros. La matanza de esta semana debería rondar los 384.000, bastante cercana a la de la semana pasada, sin ningún cambio significativo de peso que debería permanecer en torno a los 96,4 kilos.
Mientras que en Alemania, el precio se mantiene una semana más a 1,20 euros/kilo. Aunque el desarrollo de la pandemia sigue generando incertidumbre ya que la pandemia está causando grandes problemas, ya que los mataderos se restringen o cierran una y otra vez. Baviera se ve particularmente afectada actualmente por esto, donde el comercio ha perdido dinamismo. Si se reanudan los cierres en restaurantes y cantinas, es probable que esto vuelva a ralentizar el comercio. La oferta de cerdos listos para el sacrificio sigue siendo grande en toda Europa, pero la demanda se ha recuperado al mismo tiempo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 46, que va del 15 al 21 de noviembre, se anota una subida semanal del 0,40% en el precio medio de las diferentes clasificaciones de canales de porcino de capa blanca. Las cotizaciones de los porcinos cebados vivos permanecen invariables respecto a la semana anterior. El precio del lechón base 20 kg. anota una subida semanal del 2,89%.
Bajan las exportaciones cárnicas
Por otra parte, según los últimos datos ofrecidos por el CEXGAN, de enero a octubre de 2021 España lleva ya exportadas 1.847.696 toneladas de carnes y derivados cárnicos fuera de la Unión Europea, lo que supone una subida del 20% en relación con 2020. Sin embargo, en el pasado mes de octubre se exportaron 158.740 toneladas lo que ha supuesto una reducción del 21% sobre 2020.
Este recorte viene marcado por la reducción de carne y preparados de porcino que en octubre se contrajo en un 25% la cantidad de carne de cerdo exportada fuera de la UE, hasta las 136.826 toneladas.
Respecto al destino de las exportaciones cárnicas, China se mantiene como principal destino de carnes.
Por otra parte, la exportación de animales vivos bajó un 56% en porcino.
