Nuevas subidas en las cotizaciones de los corderos, que mantiene la tendencia positiva en el mercado. Sigue habiendo demanda, a pesar de unos precios altos, y la oferta sigue siendo escasa.
El precio de los corderos sigue elevándose por encima de su nivel máximo histórico en una escalada sin precedentes de la que no se vislumbra el final y en la que cada semana se alcanza un nuevo récord.
A estos precios tan altos, existe cierto temor en el sector de que se contraiga la demanda interna al acercarse las fiestas navideñas –época del año con mayor consumo de este tipo de carne—y las cotizaciones siguen subiendo.
Sin embargo, los operadores comerciales destacan el aumento de las importaciones de lechales de Italia, Grecia y Francia están muy activas — con entradas de entre 30.000 y 40.000 animales semanales– lo que incrementará la oferta. Estas importaciones son habituales en esta época ante la proximidad de las fiestas navideñas, pero este año se han adelantado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 44, que va del 1 al 7 de octubre, se anota una subida media semanal del 3,45% en las cotizaciones de las canales de cordero.
España, el país donde más subieron los precios en un año, según la CE
En la última semana que va del 1 al 7 de noviembre, en los corderos ligeros –es decir de hasta 13 kilos de peso–, el precio en España fue de 763,46 euros/100 canal, con un aumento semanal del 3,4% y del +11,6% en la comparativa mensual, pero registra el mayor aumento -del 23,8%- en relación al año pasado.
El precio medio de la Unión Europea se fijó en 714,59 euros, lo que supone un aumento del 1,7% en relación a la semana anterior y del 16,2% en la comparativa anual.
En el caso de los corderos pesados, se fijó un precio en España de 746,40 euros/100 kilos en canal (723,85 euros, la semana anterior), lo que supone un incremento semanal del 3,1% alcanzando la cifra más alta en lo va de año. Mientras que en la comparativa anual, el aumento se cifra en un 26,1%.
El precio medio de la Unión Europea se situó en 702,93 euros (693,04 euros, la semana anterior). Estas cifras, según la CE, arrojan un aumento semanal del 1,4% y del 19% en la comparativa anual.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (12/11/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 5,06/5,33 +0,07
Cordero de 19 kgs. 4,63/4,94 +0,11
Cordero de 23 kgs. 4,21/4,47 +0,13
Cordero de 25 kgs. 4,04/4,28 +0,12
Cordero de 28 kgs. 3,85/4,07 +0,11
Cordero de 34 kgs. S/C =
