Nueva semana con subidas en las canales de vacuno, tanto en machos como en hembras. Hay demanda, tanto interna como exterior, mientras que el mercado se encuentra con una oferta ajustada.
Fuentes del sector indican que el mercado está muy tensionado. La oferta de animales se va reduciendo y por parte de los mataderos se teme un desabastecimiento. Este recorte de oferta se ha visto acentuando por la disminución de entrada de animales a cebadero en los últimos meses ante el aumento de los costes de alimentación del ganado debido a la subida de las materias primas.
Dichas fuentes señalan que pese al repunte de las cotizaciones, aún se sitúan a un nivel bajo en comparación con el resto de países europeos, incluida Polonia –nuestro gran competidor- cuyos precios se mantienen por tercera semana consecutiva por encima del precio nacional.
En los machos, hay más consumo con la bajada de las temperaturas con el cambio de estación, y las cargas al puerto han vuelto a animarse. En las hembras, sigue teniendo buena salida al exterior, con unos precios de la carne que suben en el mercado europeo.
Según la Lonja de Binéfar es la exportación, a todos los destinos posibles, la que agiliza las ventas del ganado vacuno. Estas ventas van hacia todos los destinos, hacia el mercado nacional más despacio, pero con más agilidad hacia el resto de la UE y hacia terceros países.
En los mercados europeos, los precios también subieron en casi todos los países arrojando un incremento semanal del +0,6% en el precio medio. Pese a estos aumentos, el precio medio de España para la categoría U+R+O (372,32 euros/100 kgs. canal para la semana 37) en inferior a los 379,92 euros de nuestro mayor competidor, Polonia.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 37, que va del 13 al 19 de septiembre, prosiguen los precios al alza en las cotizaciones de las canales de vacuno (0,66% en las de las terneras, 0,24% en las de los machos 12-24 meses y 0,92% en las de los animales 8-12 meses). Las cotizaciones de los animales vivos aumentan un 0,87% esta semana.
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (20/9/21)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 4,12 +0,03
Añojo 280/320 kg.U 3,92 +0,03
Añojo 280/320 kg.R 3,77 +0,03
Añojo 280/320 kg.O 3,59 +0,03
Añojo 280/320 kg.P 3,39 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 4,51 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 4,37 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 4,09 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 3,83 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 3,67 +0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.