Los precios de los corderos registraron importantes descensos, como es habitual en esta época del año una vez finalizadas las fiestas navideñas donde se recoge el mayor consumo interanual, por el descenso de la demanda. Hay poco cordero en campo pero frente a una demanda que se sitúa en mínimos en estos momentos empujando las cotizaciones a la baja.
Los recortes fueron más significativos en los animales más pequeños al ser menos buscados, de hasta 80 céntimos por ejemplo en la Lonja de Salamanca.
En la Lonja del Ebro se anotaron ligeros recortes en las cotizaciones y un lechal que sufre el recorte más llamativo. La campaña de Navidad ha sido buena, con la hostelería destacando más que otros años. Ahora el campo está vacío de animales, pero después de los festivos, baja la demanda y los animales están menos buscados, sobre todo los lechales, una vez que ha pasado su época fuerte de ventas y su consumo baja bruscamente.
Fuentes de esta lonja añaden que los recortes no son más pronunciados por la escasa oferta de animales que hay actualmente, que deja un mercado sin presión en el campo ni en los cebaderos. Ahora vamos a entrar en unas fechas que tradicionalmente tiene un bajo consumo por la cuesta de enero, pero se espera animación en el sector por la cercanía del Ramadán.
Desde Mercamurcia se indica que esta situación actual, añadida por la dificultad, por ahora, de dar salida a los corderos de mayor peso con destino a Marruecos desde la Región de Murcia, obliga a los operadores del comercio exterior a reducir la cotización en la tablilla de la lonja, para ajustarse a posibles envíos por vía marítima a otros países del norte de África.
Nos encontramos con poco cordero en campo pero con pocas ventas, según señalan fuentes de la Lonja de Binéfar, donde se recoge una bajada líneal de 14 céntimos de euro. Cabe destacar que los operadores ven que el cordero nacido ahora tiene un buen futuro, porque su destino está en la exportación y en el Ramadán.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (9/1/25)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 6,85/6,91 -0,40
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 6,65/6,71 -0,20
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 5,74/5,80 -0,20
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 5,31/5,37 -0,10
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 5,35/5,41 -0,08
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 5,13/5,19 -0,06
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,79/4,85 -0,06
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.