Las cotizaciones de los corderos continúan sumando nuevos incrementos, manteniéndose otra semana más la tendencia alcista de precios.
Las constantes subidas siguen destacando en el mercado del ovino. La disponibilidad de corderos, sea cual sea su categoría y peso sigue siendo muy escasa, mientras que la demanda se mantiene firme con la recuperación de la restauración y de las exportaciones.
Ante estas constantes alzas, los operadores comerciales señalan que el mercado puede registrar fuertes tensiones ante la cercanía de la Navidad.
Con estos nuevos aumentos, las lonjas alcanzan niveles máximos, como en el caso de la Lonja de Binéfar (Huesca) donde se registraron precios históricos, incluso algunos productores más jóvenes que asistieron a la mesa de precios decían que jamás habían vendido a este precio.
Misma tendencia en la Lonja de Extremadura donde las cotizaciones cerraron ayer con los precios más altos de los últimos 16 años.
Según la Lonja del Ebro, las ventas han sido buenas este fin de semana largo y el mercado ha terminado sin género y lo poco que sale es muy solicitado. Se espera que esta semana las ventas sean más moderadas, pero con la poca oferta que hay, costará cumplir con la demanda que haya, aunque sea escasa.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 43, que va del 25 al 31 de octubre, los precios de las canales de cordero siguen subiendo (2,50% de media en sus diferentes clasificaciones), alcanzando precios máximos de las tres últimas campañas. Para encontrar un precio similar habría que remotarse a diciembre de 2005.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (5/11/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 5,00/5,26 +0,23
Cordero de 19 kgs. 4,52/4,84 +0,21
Cordero de 23 kgs. 4,07/4,34 +0,17
Cordero de 25 kgs. 3,92/4,16 +0,16
Cordero de 28 kgs. 3,72/3,96 +0,14
Cordero de 34 kgs. S/C =
