La corta oferta de corderos en campo sigue marcando la tendencia en este mercado frente a una demanda muy activa, lo que ha situado las cotizaciones en niveles muy elevados.
Pero a estos precios, el mercado comienza a resentirse y la semana terminó con repeticiones en los precios en las lonjas de Extremadura, Albacete y Ciudad Real, aunque a lo largo de la misma, el mercado ha seguido anotando subidas en todas las categorías y pesos.
En la Lonja de Albacete aunque todos los pesos repitieron se sitúan en su nivel más alto desde 2012. Igual situación se registra en la Lonja de Ciudad Real.
En el caso de la Lonja de Extremadura, los corderos de 15 kilos repitieron esta semana entre 4,60/4,86 euros por kilo, aunque dicha cotización es la más elevada el año y para encontrar un precio similar habría que remontarse a finales de septiembre de 2017.
En concreto, el mercado del ovino sigue tensionado, con pocas existencias de animales en el campo, y aunque las ventas están siendo cortas, siguen presionando para subir precios. Y es que, a pesar de que la demanda de esta carne se encuentra en un periodo de reducción, en parte debido a su elevado precio para el consumidor, la escasez de su oferta, en vivo o en canal, sigue siendo determinante para el avance de los precios.
Por otra parte, los operadores comerciales señalan que en los mercados europeos la situación es muy complicada ya que están comenzando a trasladar estas subidas a la carne.
Las exportaciones, continúan con agilidad, principalmente hacia el resto de Europa.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 41, que va del 11 al 17 de octubre, precios muy elevados en las canales de corderos en todas sus categorías (3,19% de media en sus diferentes clasificaciones). Mientras la oferta se mantenga a los bajos niveles actuales, los precios seguirán su escalada. El consumo nacional se mantiene a niveles bajos, pero la demanda exterior se mantiene muy activa, comprando todo lo que sale a la venta.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (22/10/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 4,60/4,86 =
Cordero de 19 kgs. 4,00/4,31 =
Cordero de 23 kgs. 3,65/3,91 =
Cordero de 25 kgs. 3,52/3,76 =
Cordero de 28 kgs. 3,42/3,64 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
Precios nunca visto, según la CE
Por otra parte, en la última semana que va del 11 al 17 de octubre, los corderos pesados se fijaron en España en 692,59 euros/100 kilos en canal (672,78 euros, la semana anterior), frente a los 611,67 euros que se fijaron en Portugal (unos de los mayores competidores europeos), mientras que el precio medio de la Unión Europea se situó en 679,90 euros (671,36 euros, la semana anterior). Estas cifras, según la CE, arrojan un aumento semanal del 1,3% y del 15,4% en la comparativa anual.
Francia se sitúa muy por encima de España (753 euros) registrando uno de los índices más altos en los precios de este tipo de cordero en la UE. En el lado contrario, Rumanía registra el precio más bajo: 316,64 euros/100 kilos.
En el caso de los corderos ligeros –es decir de hasta 13 kilos de peso–, el precio en España fue para la misma semana (del 11 al 17 de octubre) de 707,52 euros/100 canal, un precio muy inferior a los 774,89 euros registrados en Hungría, que es el país con precios más altos a nivel europeo. El precio medio de la Unión Europea se fijó en 679,55 euros, lo que supone un aumento del 3% en relación a la semana anterior y del 10,6% en la comparativa anual.
España ocupa el primer puesto en producción de carne de ovino de la UE, seguida de Rumanía, Grecia y Francia.
