Los lechones también subieron esta semana, pero en menor cuantía que en semanas anteriores. Aún así, ha multiplicado su precio por tres, en concreto desde noviembre del año pasado cuando comenzó la tendencia alcista y desde entonces no ha dejado de subir semana tras semana.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, la oferta, tanto nacional como la extranjera, continúa muy por debajo de la demanda actual, con los ganaderos comprando con prisas la escasa oferta que sale al mercado, sabiendo que cada día que pasa los animales están más caros.
Por su parte, las cotizaciones del porcino de capa blanca anotaron nuevas subidas máximas, en un mercado donde la demanda supera a la oferta, sumando ya dos meses con aumentos en los que su precio se ha incrementado más de 36 céntimos de euro.
China sigue comprando a buen ritmo, mientras que por parte de la oferta hay cierta retención de los ganaderos, sabiendo que ganando peso rentabilizan mejor el animal; además, estamos entrando en una época estacional donde habrá menos oferta de animales
Por el contrario, en los mercados europeos, predominaron las repeticiones. En el mercado de la carne, se anotaron ligeras subidas, acumulando aumentos de más del 20% en las últimas cinco semanas, según indican los operadores comerciales.
En Alemania, el mercado está en equilibrado, ha aumentado la oferta y la demanda no presiona tanto y el precio se mantiene sin cambios en 1,50 euros kg. En el comercio porcino se restringe ante la incertidumbre con respecto a las próximas vacaciones de Semana Santa y no existe un canal de venta a través del sector de la restauración. Además, el consumo doméstico con las actividades para barbacoa también se han pospuesto hasta ahora porque las temperaturas aún no se han desarrollado en consecuencia.
El mercado bretón subió a lo largo de la semana 8 milésimas de euro. El suministro de ganado tiende ahora a disminuir, como lo demuestra la actividad de esta semana, cuando se espera que se sacrifiquen alrededor de 385.000 cerdos. Se espera que el peso promedio baje de 280 gramos hasta 95,8 kg.
Según fuentes de este mercado, en el norte de Europa, como la semana pasada, los precios del cerdo se mantuvieron estables, como Alemania que repitió donde la demanda de los mataderos es limitada ante la proximidad de dos días festivos con motivo de Semana Santa. Además, la reciente estabilización de precios ha traído más ofertas al mercado. En España, la situación sigue siendo positiva, aunque las recientes subidas de precios de la carne de cerdo vienen acompañadas de una mayor resistencia en las ventas en el mercado interior y en el mercado europeo.
En Estados Unidos, los precios no han dejado de subir desde principios de año. Mientras que, por el contrario, en China predominan las bajadas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 11, que va del 15 al 21 de marzo, se registró una subida del 5,22% en el precio medio de las canales de porcino de capa blanca. No sólo la carne de porcino sube sus precios, los porcinos cebados mantienen precios al alza y la disminución de cerdas también hace que sus cotizaciones aumenten.
La demanda de los lechones base 20 kg. sigue siendo muy elevada, tanto la de los lechones nacionales como la de los lechones holandeses. La cotización del lechón nacional sube esta semana un 7,37%.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.