Nueva semana sin cambios en los precios de los corderos, cuyas cotizaciones alcanzan récord en varias lonjas y mercados nacionales.
La oferta empieza a dar indicios de recuperación pero exclusivamente con corderos ligeros que son los preferidos por la demanda en estas fechas, aunque sigue faltando cordero de mayor peso, mientras que la demanda sigue aumentando en visperas de la campaña navideña.
El aumento de la anticipación a la temporada navideña parece haber terminado, como suele ser el caso, y se espera cierta estabilidad hasta enero, período habitual de caída de precios de los corderos.
Y es que, todo parece indicar que tanto la oferta como la demanda se toman un respiro, conscientes de que los precios han tocado techo.
Por otro lado, en la Lonja de Extremadura aparecieron los primeros precios para corderos de 12 kilos, que sólo cotizan a lo largo del mes de diciembre cuando su demanda es mayor, entre 5,16/5,66 euros por kilo, alcanzando la cifra más alta desde que comenzaran a cotizar en esta lonja, es decir desde diciembre de 2007. Estos precios se sitúan un 35,42% por encima del año pasado, cuando oscilaron entre 3,83/4,16 euros.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 48, que va del 29 de noviembre al 5 de diciembre, las cotizaciones medias de las canales de cordero se mantienen sin apenas variaciones (+0,02%).
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (9/12/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 12 kgs. 5,16/5,66 —
Cordero de 15 kgs. 4,73/5,13 -0,27
Cordero de 19 kgs. 4,68/5,00 =
Cordero de 23 kgs. 4,26/4,52 =
Cordero de 25 kgs. 4,08/4,32 =
Cordero de 28 kgs. 3,89/4,10 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.