O Olive Oil World Congress (OOWC) 2026, que terá lugar em Lisboa nos dias 2 e 3 de julho de 2026, continua a revelar novos oradores internacionais de primeiro nível que abordarão de forma direta os grandes desafios que hoje marcam a agenda do setor do azeite.
Desde a rentabilidade do olival e a pressão climática até à qualidade, ao consumo e ao posicionamento nos mercados internacionais, o congresso oferecerá um espaço de análise e debate sobre os fatores que estão a redefinir o presente e o futuro do setor oleícola a nível global.
Um dos eixos-chave do programa será a transformação tecnológica do olival, com a intervenção de Rosa Gallardo (Universidade de Córdoba), que analisará como a digitalização, a inteligência artificial e o uso estratégico dos dados estão a deixar de ser uma promessa para se tornarem ferramentas decisivas. Estas tecnologias consolidam-se como elementos-chave para manter a rentabilidade, melhorar a eficiência e otimizar a tomada de decisões, especialmente num contexto de custos crescentes e escassez de recursos.
A defesa da qualidade e da credibilidade do azeite nos mercados internacionais, uma questão estratégica de máxima atualidade para o setor, será abordada por Wenceslao Moreda (CSIC) e Roberto Silva (LATU). Ambos os especialistas colocarão o foco na normalização, autenticidade e harmonização dos métodos de análise como pilares fundamentais para proteger o valor do produto e reforçar a confiança do consumidor a nível global.
O congresso integrará ainda novas vozes de referência em análise sensorial, um fator cada vez mais decisivo para diferenciar o azeite num mercado altamente competitivo. Participarão Plácido Pascual (Junta de Andalucía), Susana Mattar (Universidade de Cuyo), Asma Ben Maimoun (Ministério de Marrocos), Ana Carrilho, Efi Christopoulou (SEVITEL) e Tullia Gallina (Universidade de Bolonha), que debaterão o papel da prova, da formação de painéis e da perceção sensorial como ferramentas estratégicas de criação de valor e posicionamento comercial.
A adaptação do olival às alterações climáticas, um dos desafios mais urgentes para o setor ibérico, será analisada por Carla Inês (INIAV–Elvas) e Antonio Manzaneda (IFAPA). Ambos abordarão questões-chave como a gestão eficiente da água, o maneio do solo e a resiliência dos sistemas produtivos perante cenários climáticos cada vez mais extremos.
No âmbito da inovação alimentar e da sustentabilidade, juntam-se ao programa Karolina Brkić (Institute of Agriculture and Tourism of Croatia), com uma comunicação centrada na nutrição personalizada e no papel do azeite na medicina de precisão, e Gonçalo Moreira (OLIVUM), que analisará como a economia circular e a digitalização podem tornar-se verdadeiras alavancas de competitividade para o setor.
O bloco dedicado a consumo, gastronomia e mercados contará com Juan Vilar (consultor estratégico) e Rafael Tonón (Basque Culinary Center), juntamente com especialistas em comunicação e posicionamento como Francisco Luís Mondragão-Rodrigues (IPPortalegre) e Ayça Akça Uçkun (Olive Research Institute). Este espaço analisará como o setor se deve relacionar com o consumidor atual e gerar valor num mercado cada vez mais competitivo e globalizado.
Com estas novas participações, o Olive Oil World Congress 2026 apresenta um programa plenamente alinhado com a atualidade real do setor do azeite, consolidando Lisboa como fórum-chave do debate ibérico e internacional sobre inovação, qualidade, sustentabilidade e mercados.
As inscrições já se encontram abertas, com desconto de early bird até 31 de março. As pessoas interessadas em participar podem formalizar a sua inscrição através do site oficial do congresso, nas diferentes modalidades de participação adaptadas a profissionais, investigadores, empresas e entidades do setor oleícola.
Para a sua organização, o OOWC conta, por agora, com o apoio de instituições como o Conselho Oleícola Internacional (COI), o CIHEAM, a Fundação Dieta Mediterrânica e diversas entidades públicas e privadas, como a Junta de Castilla-La Mancha, com a sua marca “Campo y Alma”; a SOM Gastronomia da Generalitat de Catalunya; o Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação do Governo de Espanha, através de “Alimentos de España”; o Ministério da Agricultura e do Mar de Portugal; e o Instituto Madrileno de Investigação e Desenvolvimento Rural, Agrário e Alimentar (Imidra), como patrocinadores institucionais. No âmbito privado, o Congresso conta com o apoio do AgroBank, da GEA e da Feria de Zaragoza, através da ENOMAQ.
Qualquer pessoa interessada em participar pode obter informações através da Secretaria Técnica do OOWC, ligando para o +34 917 217 929 ou enviando um correio eletrónico para info@oliveoilwc.com