Los precios del porcino de capa blanca suman ya, con este nuevo descenso, siete semanas consecutivas a la baja acumulado un recorte del 24,43% en lo que va de año y se espera que esta tendencia bajista se mantenga ante la abundante oferta, según los operadores comerciales.
En el mercado de carne de porcino, también se acentúa la presión a la baja en los precios y tampoco se prevé un cambio de tendencia a corto plazo. El mercado se ve presionado por la alta oferta de carne europea, por la mayor oferta estacional y un mercado chino que continúa comprando grandes volúmenes, pero presionando para bajar los precios.
La llegada de un mes de diciembre con varios días festivos, y el descenso de los precios, alienta el interés vendedor de la oferta, que se ve también favorecida por una meteorología propicia para el cebo.
La crisis sanitaria, también sigue pesando sobre el mercado europeo, que ya está sobrecargado de carne.
Alemania se mantuvo estable esta semana repitiendo cotización a 1,90 euros, su nivel más bajo desde 2003, pese a la oferta de animales listos para el sacrificio sigue siendo alta lo que dificulta su comercialización. Hay que recordar que los precios a principios de marzo, antes de la pandemia, se situaban en 2,02 euros.
Las restricciones en los mataderos alemanes por casos de covid han incrementado los animales en las explotaciones, a lo que hay que sumar la paralización de las exportaciones alemanas hacia China por los casos de PPA, creando un excedente muy alto.
Según indican fuentes del mercado alemán, en el curso de las reducciones de precios en las últimas semanas, la carne de cerdo también se comercializa actualmente a un precio más bajo y se están realizando ajustes de precios en todas las áreas productivas.
Sin embargo, esto no se ha traducido en una recuperación notable, al menos en el mercado interno. La mayoría de los participantes del mercado siguen actuando con mucha cautela, especialmente aquellos que abastecen al sector de la restauración prefieren mantener la oferta baja. El comercio se hace muy difícil y la competencia es feroz.
Por su parte, el mercado breton bajó a lo largo de la semana 2 céntimos y 6 milésimas de euro. Los pesos medios aumentaron 96,46 kilos. El mercado europeo está saturado de carne y la competencia entre empresas da como resultado precios cada vez más bajos.
Una situación que refleja un mercado cada vez más complicado cada día que pasa. Por un lado, la oferta está aumentando debido al cierre de los puntos de venta al mercado asiático (debido a la peste porcina africana en el país) y por otro lado la demanda en el mercado cárnico sigue siendo lenta, penalizada por el cierre de ciertos puntos de venta fuera del hogar. Los comerciantes son cautelosos a la hora de comprar, especialmente porque tienen pocas esperanzas de que el comercio se recupere significativamente en las próximas semanas. Como resultado, la presión ha vuelto a aumentar.
China ha ralentizado su ritmo de compras, el precio de los cerdos allí ha encadenado bajadas en las últimas siete semanas hasta llegar a ser un 20% más barato que el año pasado; al mismo tiempo que su producción se está recuperando. Por ello, China continúa comprando pero presionando a la baja los precios.
Por el contrario siguen subiendo las cotizaciones del lechón (3,77% en esta semana y 25% en las últimas cinco semanas) en un mercado donde la demanda del nacional se está imponiendo a la entrada, muy agresiva en precios, de una oferta holandesa que tiene problemas para colocarse en sus mercados habituales, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 47, que va del 16 al 22 de noviembre, las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca se dejan un -2,83%, de media en sus diferentes clasificaciones. En cuanto al porcino de cebo, se siguen anotando descensos importantes en sus precios. Suben las cotizaciones del lechón base 20 kg nacional (3,87% en esta semana y 17,33% en las últimas cuatro semanas).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.