Los precios del porcino de capa blanca bajaron ligeramente, en el caso de los cerdos cebados y reflejaron una regularización en los lechones, que se situaron en 35 euros por unidad en la zona de Lérida.
En el resto de mercados nacionales las cotizaciones se han movido entre los descensos y las repeticiones.
Comentario de la Lonja de Binéfar sobre el porcino blanco
Según fuentes de esta lonja, el mercado se ve presionado por una amplia oferta de animales, una actividad de sacrificio elevada que acompaña al ritmo de entrada, y pesos medios al alza, configurando un escenario propicio para reforzar estas correcciones.
El aumento de los pesos continúa siendo uno de los principales argumentos que sustentan las bajadas, junto con los diferenciales de precio que se mantienen frente a los principales competidores europeos. Este contexto se desarrolla, además, en un entorno de débil recuperación de las exportaciones a terceros países, lo que limita la capacidad del mercado para absorber el excedente de producción. En el plano de la carne, las posibilidades de congelación y la capacidad real de almacenaje adquieren un papel clave.
A nivel europeo, los mercados del porcino muestran una tónica similar de debilidad, con ajustes de precios en los principales países productores como Alemania. La oferta sigue siendo abundante, mientras que el consumo interno avanza con lentitud, condicionado por la estacionalidad y por un entorno de gasto más prudente por parte del consumidor.
Asimismo, la competencia en los mercados internacionales, especialmente frente a orígenes como Estados Unidos y Brasil, continúa limitando el margen de recuperación de las cotizaciones europeas. En este contexto, el equilibrio del mercado europeo dependerá en gran medida de la evolución de los pesos, del ritmo de sacrificio, y de la capacidad de reactivar las exportaciones, factores que serán determinantes para marcar el suelo del mercado y anticipar posibles cambios de tendencia a corto y medio plazo.
Tras las semanas navideñas, existe una cierta necesidad de reabastecimiento en el sector minorista de alimentación. Sin embargo, todos los cortes populares están disponibles y no se ha observado escasez. No obstante, la demanda de los procesadores es menor de lo habitual para esta época del año.
as plantas de procesamiento de carne están operando actualmente a capacidad reducida, en lugar de a plena capacidad. Además, la creciente afluencia de carne de cerdo barata procedente de España al mercado alemán está ejerciendo presión sobre la oferta.
Por último, según la lonja de Binéfar, esta semana los precios de los lechones bajaron. Esta caída refleja una falta de agilidad en la demanda y un nuevo ajuste en los precios de la oferta que no termina de encontrar destino en los lugares habituales. Los operadores destacan que, a pesar de la bajada, la oferta se mantiene constante.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.