Bleu Belle, Picasso, Ratte, Bricata, Belle de Fontenay, Asterix ou a portuguesa Raiz de Cana são as variedades cultivadas no Sobral da Lourinhã. Na comunidade dos chefs, não há quem não conheça as batatas de Raul. Que tem em Telmo Bento dos Santos, que foi jardineiro de Charles Aznavour, um braço direito e esquerdo.
Rul Reis é produtor de batatas de diferentes variedades no Sobral da Lourinhã. E Telmo Bento dos Santos é o seu braço direito e esquerdo na aventura. O que têm em comum? Além da amizade de longa data e da paixão pelo mundo rural, foram emigrantes em países cuja restauração tem níveis de exigência elevados. Raul, no Luxemburgo, Telmo, na Suíça.
Entre os dois e os 18 anos, Raul viveu em Angola. Regressou a Portugal em 1973 e, aos 34 anos, foi para o Luxemburgo, onde criou uma empresa de pavimentos industriais. Sempre foi batateiro, de tal forma que, quando a mãe lhe metia à frente arroz e batatas – um hábito nacional -, nem tocava no cereal. Certo dia, no Luxemburgo, provou um puré feito com batata Ratte. “Fiquei tão doido com aquilo que no dia seguinte estava de manhã no supermercado à procura daquelas batatas para imitar o puré.” Passaram-se anos, provou muita variedade e muita receita com batatas, a vida deu-lhe voltas, e, já em Portugal, foi a um mercado municipal com a companheira, Manuela Gomes, que desatou a falar de variedades de batatas como se fosse especialista em botânica. “Nem devia dizer isto, mas eu, que sempre gostei de batatas, fiquei meio envergonhado. Só tinha na ideia fazer uma vinha, mas olhe, foi aquela conversa que me meteu nessa aventura das batatas.”
E a realidade é que, hoje, já tem a vinha plantada, produz trigo barbela com semente de João Vieira (outro agricultor fora da caixa), está a fazer experiências com plantas de café, recupera uma casa para turismo e transformou-se num influente fornecedor de batatas de diferentes variedades para a restauração de luxo de Lisboa, graças ao chef João Rodrigues (ex-Feitoria), que tem o hábito de partilhar fornecedores com os seus camaradas de profissão. E quem diz chefs diz qualquer cidadão, porque Raul Reis vende batatas a toda a gente.
Neste momento tem para oferecer as variedades Bleu Belle, Ratte, Picasso (ou Olho de Perdiz), Bricata, Belle de Fontenay e a menina dos seus olhos, que é a […]