O ano de 2019 foi ano de safra na olivicultura portuguesa, mas as condições meteorológicas foram irregulares.
Com base na quantidade de matéria-prima nacional entrada na indústria de produção de azeitona de mesa (19,852 mil toneladas), estimamos que, no ano de 2019, a produção de azeitona para conserva nos olivais portugueses tenha rondado as 22 mil toneladas, volume idêntico ao de 2018.
Esta estimativa tem em conta que cerca de 10% da matéria-prima não entra na indústria, sendo autoconsumida ou conservada artesanalmente.